Dipy k masu na grilování – Cibulová, česneková a cikánská omáčka
Tato trojice domácích omáček pozvedne každé pohoštění na novou úroveň díky kombinaci karamelizované cibulky na víně, krému z pečeného česneku a svěží paprikové směsi. Každý dip nabízí unikátní chuťový profil – od nasládlých tónů balzamika až po jemný říz chilli. Ideální doplňky ke grilovanému masu nebo křupavému pečivu, které zastíní jakýkoli kupovaný produkt.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
35 KCal
2 %
1 %
-
Energie
147 KJ
2 %
1 %
-
Sacharidy
2,9 g
3 %
3 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
0,5 g
1 %
1 %
-
Tuky
2,3 g
4 %
3 %
-
nasycené
0,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli nasekáme hodně najemno, pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem a vše promícháme.
- Cibulová omáčka:
- 2 velké bílé cibule
- 2 lžíce oleje
- 3 lžíce cukru
- 5 lžic červeného vína
- 2 lžíce octa balsamico
- 3 hřebíčky
- Cibuli nakrájíme na nudličky a zprudka orestujeme na oleji dozlatova. Přidáme cukr a utavíme na karamel. Poté přilijeme víno, balsamico a přidáme hřebíček. Prošleháme, krátce prohřejeme a poté necháme vychladnout.
- Krém z pečeného česneku:
- 3 paličky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
- špetka mletého chilli
- Česnek rozebereme na stroužky (neloupeme je) a pečeme při 180 °C asi 8-10 minut. Upečený česnek oloupeme a stroužky dáme do hmoždíře. Přidáme olej, sůl, chilli, vše společně utřeme. Pro zjemnění můžeme případně přidat trochu smetany.
- Cikánská omáčka:
- 2 barevné papriky
- 1 rajče
- 1 červená cibule
- 200 ml kečupu
- 2 lžíce worcesteru
- 2 lžíce oleje
- sůl
- špetka drceného černého pepře
- Papriky opečeme nasucho v troubě. Pak je zabalíme do mikrotenového sáčku, aby se zapařily a snadněji se daly oloupat. Oloupané papriky nasekáme najemno, stejně jako rajčata a cibuli. Zeleninu smícháme s kečupem, worcesterem, olejem, solí a pepřem. Omáčku necháme vychladit.
