Ingredience
Postup
- Paličku česneku (neoloupanou) potřeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu. Vložíme ji do trouby vyhřáté na 180 not°C a pečeme asi 25 minut.
- Pak stroužky česneku oloupeme, dáme do misky, osolíme a důkladně rozmačkáme vidličkou. Přidáme jogurt, majonézu, hořčici, ochutíme pepřem a vše promícháme. Dip necháme vychladit.
- Olivová tapenáda:
- 200 g černých oliv bez pecek
- 2 lžíce kaparů
- 60 g ančoviček v konzervě
- kůra z jednoho citronu
- 100 ml olivového oleje
- 1 lžíce brandy
- sůl
- mletý černý pepř
- Ančovičky nakrájíme na menší kousky a dáme do mixéru. Přidáme olivy, kapary a citronovou kůru, přilijeme olej, brandy a rozmixujeme na hladkou pastu. Tapenádu ochutíme solí a mletým pepřem.
- Rajčatová salsa s oreganem:
- 230 g drcených rajčat
- 1 snítka čerstvého oregana
- 4 šalotky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky krupicového cukru
- 1 lžička rajského protlaku
- 1 rajče
- sůl
- Do mixéru dáme drcená rajčata, oregano, oloupanou šalotku, olivový olej, cukr, rajský protlak a rozmixujeme. Nemusíme mixovat dohladka, v salse mohou zůstat malé kousky. Nakonec přidáme na velmi malé kostičky nakrájené rajče, podle potřeby osolíme a promícháme. Salsu před podáváním necháme vychladit.
