Dhál z mungo fazolí
Ať už patříte mezi milovníky asijské kuchyně, nebo se s ní teprve oťukáváte, tento jednoduchý a chuťově bohatý dhál z mungo fazolí vás nadchne.
Vaření 70 min
bez namáčení fazolí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
332 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1388 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
44,9 g
51 %
45 %
-
Vláknina
16,8 g
56 %
56 %
-
Bílkoviny
18,5 g
29 %
27 %
-
Tuky
5,2 g
8 %
7 %
-
nasycené
3,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Suché neloupané mungo fazole nejlépe den předem namočíme do studené vody a necháme přes noc v pokojové teplotě nabobtnat.
- Cibuli, česnek a zázvor oloupeme a vše nakrájíme nadrobno.
- V hluboké pánvi zahřejeme kokosový olej. Přisypeme koriandr, římský kmín a kurkumu a krátce orestujeme. Pak přidáme nakrájenou cibuli, česnek a zázvor a při mírné teplotě opékáme, až cibule zesklovatí. Nakonec přidáme nabobtnalé scezené fazole.
- Zalijeme vývarem a za občasného míchání vaříme fazole 30–40 minut doměkka. Osolíme a ochutíme citronovou šťávou.
- Listy špenátu opláchneme, necháme okapat a přimícháme je k fazolím. Na povrch dáme přepuštěné máslo, zaklopíme a necháme 5 minut pod poklicí dojít. Hotový dál posypeme mandlovými lupínky a sezamem.
