Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme dotuha, pak postupně zašleháme krupicový cukr, až bude sníh lesklý. Pomocí gumové stěrky opatrně zamícháme prosátou mouku se škrobem, oříšky a citronovou šťávu. Těsto ihned rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a lehce posypeme cukrem moučkou.
- Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 20 minut. Po upečení a lehkém vychladnutí přikryjeme druhým papírem a otočíme. Necháme zcela vychladnout a sloupneme papír.
- Dobře vychlazené mascarpone se šlehačkou a cukrem vyšleháme dotuha. Ochutíme amarettem a hotový krém rozetřeme na korpus a zatočíme do rolády. Hotovou roládu zabalíme do alobalu a uložíme do lednice na 1 hodinu zatáhnout. Před podávání posypeme moučkovým cukrem.
