Delikátní sachrův dort s vanilkou a šlehačkou – Sváteční pochoutka pro děti i dospělé
Sachrův dort s vanilkovou šlehačkou je tmavý vlhký a výrazně čokoládový. Marmeláda v dortu přidá ovocnou kyselost a čokoládová poleva ho zahalí do lesklého tmavého kabátu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
691 KCal
31 %
29 %
-
Energie
2891 KJ
31 %
29 %
-
Sacharidy
79,3 g
90 %
79 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
9,7 g
15 %
14 %
-
Tuky
37,1 g
57 %
53 %
-
nasycené
20,9 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Čokoládu rozlámeme na kousky a rozpustíme. Změklé máslo utřeme s polovinou cukru do pěny, vmícháme rozpuštěnou čokoládu a postupně žloutky. Z bílků ušleháme pevný sníh, přidáme zbylý cukr a opět vyšleháme dotuha. Mouku smíchanou s vanilkovým cukrem prosijeme na čokoládovou hmotu a nakonec vmícháme bílkový sníh.
- Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do formy nalijeme těsto a povrch uhladíme. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C asi 30 minut. Špejlí zkoušíme, zda je těsto propečené. Pak korpus uvolníme z formy a necháme zcela vychladnout.
- Korpus dvakrát vodorovně prokrojíme. Každý plát potřeme marmeládou a opět je položíme na sebe. Dort dáme na drátěnou mřížku.
- Na polevu rozpustíme krupicový cukr ve 3 lžících vody a povaříme, až se cukr táhne jako nit. Mezitím ve vodní lázní rozpustíme čokoládu, přilijeme ji k cukru a důkladně promícháme dohladka. Dort přelijeme teplou polevou, nožem ji uhladíme a necháme částečně ztuhnout. Potom dáme dort do chladničky a necháme zcela ztuhnout. Před podáváním ozdobíme šlehačkou a přidáme křehké trubičky.
