Delikátní ořechové řezy se strouhankou – Ideální tip na víkendové pečení
Ořechové řezy se strouhankou jsou hutné, pevné a plné přirozené oříškové sladkosti. Na řezu odhalí rovnoměrnou kompaktní strukturu s viditelnými kousky ořechů, která se při konzumaci rozpadá pomalu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
275 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1150 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
27,8 g
32 %
28 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,9 g
8 %
7 %
-
Tuky
15,9 g
24 %
23 %
-
nasycené
7,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak postupně zašleháme žloutky. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a nastrouhané ořechy. Pekáček s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme moukou. Hotové těsto do něj rozetřeme.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak z pekáčku vyklopíme. Vodorovně Rozkrojíme na polovinu.
- Z mléka vanilkového cukru a polohrubé mouky uvaříme hustou kaši. Odstavíme ji z ohně a vmícháme žloutky. Pak necháme za stálého míchání vychladnout. Máslo ušleháme s moučkovým cukrem a postupně zašleháme moučnou kaši. Polovinu krému rozetřeme na jeden díl korpusu a na povrch položíme druhý díl. Potřeme částí krému a celý povrch posypeme nasekanými ořechy.
- Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na povrch ozdobně nastříkáme mřížku z krému. Necháme ztuhnout v chladničce a pak nakrájíme na řezy. Můžeme dozdobit ořechy nebo mochyní.
