Delikátní králík s hořčičnou omáčkou, šalotkou a smetanou – Šťavnatá stehna pečená s rozmarýnem
Jemná králičí stehna zabalená v křupavé slanině získávají svůj specifický charakter díky pečení s celou paličkou česneku a rozmarýnem. Závěrečné zjemnění omáčky bílým vínem, smetanou a dvěma druhy hořčic dodává pokrmu noblesní říz a hedvábnou texturu. Elegantní masitý chod, který promění obyčejnou neděli ve skutečný gurmánský zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
515 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2156 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
9,1 g
10 %
9 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
57,2 g
91 %
84 %
-
Tuky
25,4 g
39 %
36 %
-
nasycené
12,5 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králičí stehna obalíme slaninou, osolíme, opepříme, posypeme natrhaným rozmarýnem a vložíme do pekáčku.
- Paličku česneku očistíme a rozpůlíme, šalotky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Česnek, šalotku a máslo přidáme do pekáčku k masu a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C.
- Po 20 minutách pečení zalijeme maso zeleninovým vývarem a pečeme dalších asi 50 minut.
- Když je králík měkký, přilijeme bílé víno, přidáme oba druhy hořčic a smetanu. Vrátíme do trouby a společně pečeme ještě 10 minut. Hotového králíka můžeme podávat s těstovinami nebo různě upravenými bramborami.
