Dědovy poctivé borůvkové řezy – Sladká tečka k vaší odpolední kávě
Poctivé domácí řezy se dvěma vrstvami piškotu a bohatou tvarohovou náplní, která díky borůvkám získá krásný fialový nádech. Krájení na trojúhelníky a jemné pocukrování dodává tomuto klasickému moučníku elegantní vzhled připomínající poctivé staré cukrárny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
219 KCal
10 %
9 %
-
Energie
915 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
31,9 g
36 %
32 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
6,6 g
10 %
9 %
-
nasycené
3,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme do šlehací mísy, přidáme cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Šleháme do husté pěny a před došleháním přisypeme vanilkový cukr. Nakonec zlehka vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Hotové těsto rozdělíme na 2 díly a rozetřeme na dva plechy vyložené pečicím papírem na velikost asi 25x20 cm. Pečeme při 180 °C 15 minut. Po upečení necháme vychladnout na papíře. Po vychladnutí papír odtrhneme a korpusy zakrojíme podle velikosti formy.
- Tvaroh smícháme s oběma cukry a citronovou šťávou. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a vmícháme do tvarohové náplně. Želatinu nasypeme do 100 ml studené vody a za stálého míchání přivedeme téměř k bodu varu. Horkou ji vlijeme do připravené náplně a dobře promícháme. Poté vmícháme borůvky, mícháme do mírného zabarvení náplně do fialova.
- Do formy vložíme na dno jeden díl korpusu a na něj rozetřeme náplň. Na povrch položíme druhý díl korpusu a dobře přitiskneme. Nakonec posypeme moučkovým cukrem a uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme na trojúhelníky a dozdobíme borůvkami.
