Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, část nasypeme do kastrolu a vyškvaříme. Přidáme cibuli a osmahneme ji dozlatova.
- Hovězí maso očistíme a převážeme provázkem. Na cibulku nasypeme mletou papriku, kmín a přidáme rajčatový protlak. Promícháme a vložíme hovězí maso, které osolíme a opepříme. Ze všech stran ho opečeme, podlijeme vodou a okořeníme tymiánem.
- Maso přiklopíme, vložíme do trouby a zvolna dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme. Žampiony očistíme, nakrájíme a orestujeme na zbylé slanině. Přidáme k nim rozpuštěné máslo a promícháme.
- Měkké maso vyjmeme a omáčku propasírujeme přes cedník. Dochutíme ji solí a pepřem a vložíme zpět maso. Přidáme žampiony a prohřejeme. Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, osolíme, pokapeme olejem a upečeme. Měkké maso nakrájíme na plátky a přelijeme omáčkou a podáváme s pečenými bramborami.
