Ingredience
Postup
- Vepřovou kýtu očistíme, omyjeme a osušíme. Pak ji nožem rozdělíme na 8 plátků, které přes potravinovou fólii rozklepeme. Osolíme je, opepříme a svrchu potřeme hořčicí.
- Na každý plátek masa s hořčicí položíme plátek slaniny a několik sušených švestek. Plátky svineme a závitky zpevníme párátky nebo převážeme kuchyňským provázkem.
- Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a závitky ze všech stran opečeme. Pak je přendáme do pekáčku a ve výpeku v pánvi orestujeme nadrobno nakrájené cibule. Přilijeme víno a vývar a vše chvíli povaříme. Závitky v pekáčku přelijeme směsí z pánve. Přiklopíme je a v troubě při 180 °C necháme dusit doměkka (asi 60 minut).
- Mrkve s pórkem očistíme a nakrájíme nadrobno. Když jsou závitky téměř měkké, zeleninu k nim přidáme. Směs dochutíme solí a pepřem a zjemníme máslem. Ta talíři posypeme závitky nasucho opraženým anýzem. Podáváme s tmavým pečivem.
