Ingredience
Postup
- Vejce rozkrojíme na čtvrtky, cibuli a mrkev oloupeme, cibuli nakrájíme na měsíčky, mrkev a špek na hranolky. Maso nakrájíme na čtyři stejné plátky, naklepeme, osolíme a opepříme.
- Plátky masa potřeme hořčicí, poklademe nakrájeným vejcem, zeleninou a špekem, pak je zamotáme a svážeme provázkem.
- V kastrolu rozehřejeme olej a závitky opečeme asi 3 minuty z každé strany. Pak je vyjmeme a dáme stranou. Zeleninu na omáčku nakrájíme na kousky a na výpeku asi 10 minut orestujeme.
- Přidáme protlak, asi 3 minuty restujeme a zalijeme vínem. Závitky vrátíme do omáčky, osolíme, opepříme, přidáme koření a přikryjeme poklicí. Pečeme při 180°C asi 50 minut.
- Závitky podléváme vodou, a když jsou měkké, šťávu propasírujeme a dolijeme vínem, abychom získali 800 ml omáčky. Přivedeme k varu, zahustíme perníkem a necháme ho rozvařit.
- V pánvi zkaramelizujeme cukr, přidáme cibulky a ořechy. Asi 3 minuty povaříme a přidáme do omáčky. Před podáváním závitky rozvážeme arozkrojíme. Můžeme podávat s petrželkovou rýží.
