Ingredience
Postup
- Odleželou daňčí kýtu očistíme a nakrájíme na osm stejně velkých plátků. Lehce je naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
- V pánvi rozpálíme sádlo, necháme na něm zpěnit nadrobno nakrájenou cibulku, pak vložíme řízky a po obou stranách je opečeme. Přidáme mletou papriku, zalijeme vývarem a dusíme doměkka.
- Měkké řízky vyjmeme a uchováváme v teple. Smetanu rozmícháme s moukou, přilijeme do základu a důkladně metličkou rozšleháme. Krátce povaříme, pak do omáčky přidáme hořčici, citronovou šťávu a najemno nastrouhanou kůru. Opět krátce povaříme. Hotovou omáčku přecedíme přes jemné sítko, vložíme do ní řízky a prohřejeme.
- Na druhé pánvi rozpálíme máslo a opečeme na něm na nudličky nakrájenou mrkev, celer, hříbky a kyselé okurky. Směs přidáme k řízkům, které podáváme s těstovinami a zdobíme bylinkami.
