Ingredience
Postup
- Do misky rozdrobíme droždí, přilijeme asi 50 ml vlažné vody a rozmícháme je s cukrem a lžící hladké mouky. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
- Do mísy prosijeme zbylou hladkou i žitnou mouku, přidáme kmín, lžičku soli, vzešlý kvásek a přilijeme asi 250 ml vlažné vody. Ze všech přísad vypracujeme vláčné těsto, které zakryjeme a necháme na teplém místě vykynout.
- Mezitím si připravíme náplň. Vařená vejce oloupeme - polovinu nakrájíme na kostičky a zbylá vejce podélně rozpůlíme. Uzené maso nakrájíme nadrobno. Jarní cibulky očistíme a nasekáme. Nakrájená vejce, maso a cibulku dame do misky a zlehka promícháme.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 2 cm a nakrájíme na 10 čtverců. Do středu každého čtverce dáme trochu připravené směsi, přiklopíme ji půlkou vejce a dobře zabalíme. Dalamánky přeneseme na plech a opět necháme kynout. Těsto na povrchu potřeme olejem a na několika místech nastřihneme. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut dozlatova. Podáváme na salátových listech, posypané nasekanou pažitkou.
