Ingredience
Postup
- Máslo vyšleháme s cukrem do pěny. Pak postupně zašleháme zbytek ingrediencí a těstem naplníme papírové košíčky do ?. Pečeme ve formě na muffiny při 170°C asi 20 minut.
- Cukr zkaramelizujeme do zlatohněda, přilijeme horkou smetanu a vaříme až se karamel rozpustí. Přidáme sůl, promícháme, zašleháme máslo a mícháme dohladka.
- Směs přecedíme přes sítko, nalijeme do skleniček a necháme vychladnout. Bílky s cukrem vyšleháme ve vodní lázni dotuha, pak šleháme mimo vodní lázeň do pokojové teploty.
- Do bílků po částech zašleháme máslo a nakonec přidáme vanilku. Do cupcaků uděláme důlek a naplníme karamelem. Cukrářským sáčkem nastříkáme krém a ozdobíme karamelkami.
