Cukroví z jednoho těsta

Postup

1. Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme oba cukry, prosátou mouku a vejce. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu hodinu odležet.
2. Těsto rozválíme na plát silný 2 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru 5 cm. Rozložíme je na plechy a do poloviny koleček vykrojíme hvězdičku. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout na plechu a pak přendáme na kovovou mřížku.
3. Po úplném vychladnutí plná kolečka potřeme džemem a spojíme je s vykrajovanými. Slepené cukroví pocukrujeme.
4. Počet porcí/kusů 45
5. 18763
6. Jelínci s nugátovou náplní
7. 150 g másla
8. 75 g moučkového cukru
9. 1/2 sáčku vanilkového cukru
10. 225 g hladké mouky
11. 1/2 vejce
12. 200 g nugátu (nugátových bonbonů nebo čokolády)
13. 100 g másla
14. 1. Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme oba cukry, prosátou mouku a vejce. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu hodinu odležet.
15. 2. Těsta rozválíme na plát silný 2 mm a vykrájíme z něj tvary jelenů. Rozložíme je na plechy a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout na plechu a pak přendáme na kovovou mřížku.
16. 3. Část nugátu mírně nahřejeme a ozdobíme jím polovinu jelenů - uděláme tečku jako oko a potřeme konce noh a růžky. Zbylý nugát vyšleháme se změklým máslem do pěny. Náplní slepujeme vždy dva kousky cukroví k sobě tak, aby nahoře byl ozdobený kousek.
17. Doba přípravy 50 (bez odpočívání těsta) minut.
18. 1 porce obsahuje 430 kJ/103 kcal
19. Počet porcí/kusů 40
20. 18762
21. Brusinková kolečka
22. 150 g másla
23. 75 g moučkového cukru
24. 1/2 sáčku vanilkového cukru
25. 225 g hladké mouky
26. 1/2 vejce
27. 100 g sušených brusinek
28. 1. Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme oba cukry, prosátou mouku a vejce. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, do něhož nakonec zapracujeme brusinky nakrájené na drobné kousky.
29. 2. Z těsta vytvarujeme váleček o průměru 3 cm a zabalíme ho do alobalu. Těsto dáme do chladničky na hodinu ztuhnout.
30. 2. Ztuhlý váleček těsta nakrájíme na plátky 3 mm silné. Rozložíme je na plechy a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 18 minut. Po upečení je necháme krátce vychladnout na plechu a pak přendáme na kovovou mřížku, kde zchladnou úplně.
31. Doba přípravy 50 (bez odpočívání těsta) minut.
32. 1 porce obsahuje 180 kJ/43 kcal
33. Počet porcí/kusů 60
34. 18761
35. Mašličky z formiček
36. 150 g másla
37. 75 g moučkového cukru
38. 1/2 sáčku vanilkového cukru
39. 225 g hladké mouky
40. 1/2 vejce
41. 100 g loupaných mandlí
42. moučkový cukr na posypání
43. 1. Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme oba cukry, prosátou mouku a vejce. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu hodinu odležet.
44. 2. Do těsta zapracujeme jemně nastrouhané mandle. Pak malé kousky těsta vtlačujeme do kovových formiček. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 12-15 minut.
45. 3. Po upečení necháme cukroví krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme na kovovou mřížku. Po vychladnutí mašličky pocukrujeme.
46. Doba přípravy 40 (bez odpočívání těsta) minut.
47. 1 porce obsahuje 173 kJ/41 kcal
48. Počet porcí/kusů 70
49. 18760
50. Sušenky s rumovo-ořechovou náplní a cukrovou polevou
51. 150 g másla
52. 75 g moučkového cukru
53. 1/2 sáčku vanilkového cukru
54. 225 g hladké mouky
55. 1/2 vejce
56. Náplň:
57. 150 ml kondenzovaného neslazeného mléka
58. 75 g krupicového cukru
59. 200 g vlašských ořechů
60. 4 lžíce medu
61. 150 g piškotových drobečků
62. 50 ml rumu
63. Poleva:
64. 2 bílky
65. 200 g moučkového cukru
66. 3 lžíce citronové šťávy
67. 1. Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme oba cukry, prosátou mouku a vejce. Vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu hodinu odležet.
68. 2. Těsta rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme z něj malé obdélníčky (5x3cm). Rozložíme je na plechy a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 12-15 minut. Po upečení je necháme krátce vychladnout na plechu a pak přendáme na kovovou mřížku.
69. 3. Kondenzované mléko přivedeme k varu. Přidáme cukr, nastrouhané ořechy a necháme přejít varem. Odstavíme, vmícháme med, drobečky a rum. Náplň necháme vychladnout. Po vychladnutí ji natřeme na upečené vychladlé obdélníčky ve vrstvě vysoké asi 5mm.
70. 4. Bílky utřeme s cukrem a citronovou šťávou do hladké lesklé polevy. Polevou potřeme povrch náplně a necháme zaschnout.
71. Doba přípravy 60 (bez odpočívání těsta) minut.
72. 1 porce obsahuje 410 kJ/98 kcal
73. Počet porcí/kusů 60