Ingredience
Postup
- Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studeným mlékem, rozmícháme a přivedeme k varu. Tři minuty ji povaříme a odstavíme.
- Cuketu očistíme, nastrouháme nahrubo do mísy, osolíme a asi 10 minut necháme stát. Poté ji vymačkáme a přebytečnou tekutinu slijeme.
- Do mísy s cuketou přidáme jíšku, zakysanou smetanu, žloutky, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vše dobře promícháme. Nakonec zlehka zapravíme tuhý sníh z bílků.
- Formičky na suflé vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou, naplníme cuketovou hmotou a vložíme do trouby. Nákyp při 180 °C pečeme asi 40 minut. Před vložením do trouby ho můžeme posypat sezamem.
