Ingredience
Postup
- Hladkou mouku, sůl a máslo dáme do misky a promícháváme tak dlouho, až nám vznikne drobenka. Postupně přidáváme vodu, žloutek a citronovou šťávu a vypracujeme hladké těsto, které dáme vychladit do lednice.
- Po vychlazení těsto dobře propracujeme a vyválíme 1/2 cm silný plát. Nízkou koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vložíme do ní těsto a pomoučněnými prsty vytvoříme okraje. Přebytečné těsto na okrajích odřízneme a dno několikrát propíchneme vidličkou. Pečeme při 190°C asi 15 minut.
- Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji. Přendáme ji do misky a na uvolněné pánvi orestujeme na nudličky nakrájenou slaninu. Vložíme ji do misky k cibuli a na pánvi orestujeme plátky cukety, které okořeníme pepřem a solí.
- Vejce rozšleháme se smetanou a mlékem, přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek.
- Dno koláče vysypeme polovinou strouhaného sýra a poklademe jej směsí slaniny, cibule a cukety. Směs posypeme opět sýrem, přelijeme vaječnou směsí a pečeme 30 minut v troubě na 170 °C.
