Cuketové smaženky s chilli protlakem – Zdravý recept pro každou příležitost
Pikantní variace zeleninových placiček s parmazánem vyniká především domácím chilli protlakem z podušené cibule a česneku. Cuketa v těstě zajišťuje mimořádnou šťavnatost, zatímco technika vymačkání vody zaručuje, že smaženky budou mít tu správnou pevnou strukturu a nebudou řídké.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
523 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2187 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
46,2 g
52 %
46 %
-
Vláknina
5,7 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
20,0 g
32 %
29 %
-
Tuky
27,8 g
43 %
40 %
-
nasycené
8,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cukety oloupeme a nahrubo nastrouháme. Stejně nastrouháme parmazán.
- Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nasekáme na kostičky, česnek prolisujeme. Chilli papričky zbavíme semínek.
- Připravíme si protlak. Na pánvi rozehřejeme olej a cibuli s česnekem nejprve osmahneme a pak je asi 20 minut podusíme. Odstavíme a necháme vychladnout. Potom směs vložíme do mixéru společně s chilli papričkami a cukrem. Vše rozmixujeme, vložíme zpět do pánve a necháme povařit, aby se odpařila přebytečná voda.
- Z cukety vymačkáme vodu, aby těsto nebylo příliš řídké. Přidáme nastrouhaný parmazán, vejce a hladkou mouku. Vše promícháme a dochutíme solí a pepřem.
- Z těsta pomocí dvou lžic vytvarujeme placičky, které smažíme v rozpáleném oleji z obou stran. Placičky servírujeme s chilli protlakem jako samostatný pokrm, ale můžeme je podávat i jako přílohu k masu.
