Cuketové lečo s volskými oky
Šťavnatá a zdravá večeře, tak by se dal stručně popsat tento pokrm. Zvládne ho i ten, kdo v kuchyni teprve začíná.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
298 KCal
14 %
12 %
-
Energie
1246 KJ
14 %
12 %
-
Sacharidy
14,1 g
16 %
14 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
16,6 g
26 %
24 %
-
Tuky
18,1 g
28 %
26 %
-
nasycené
5,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriky očistíme a pokrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme na jemné plátky. Chilli papričku očistíme a pokrájíme najemno.
- Ve větší pánvi (nebo v hrnci) rozpálíme olej, přidáme cibuli s paprikami a společně krátce orestujeme. Poté vmícháme česnek a chilli papričku a necháme rozvonět. Do pánve přidáme pokrájená rajčata a přilijeme asi 150 ml vody. Osolíme, opepříme a přiklopené dusíme cca 15 minut.
- Poté přidáme menší kousky pokrájenou očištěnou cuketu a na kolečka nakrájenou klobásu. Dusíme, až zelenina změkne.
- Mezitím připravíme volská oka. Rozpálenou pánvičku vymažeme tukem a opatrně do ní vyklepneme vejce tak, aby se žloutek neprotrhl. Zvolna opékáme do té doby, až bílek ztuhne ale žloutek zůstane mírně tekutý. Vejce lehce osolíme.
- Hotové lečo podle chuti přisolíme a vmícháme do něj pokrájené lístky bazalky. Rozdělíme ho do talířů, doplníme vejci a posypeme špetkou drceného pepře a bazalkou.
