Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriky očistíme a pokrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme na jemné plátky. Chilli papričku očistíme a pokrájíme najemno.
- Ve větší pánvi (nebo v hrnci) rozpálíme olej, přidáme cibuli s paprikami a společně krátce orestujeme. Poté vmícháme česnek a chilli papričku a necháme rozvonět. Do pánve přidáme pokrájená rajčata a přilijeme asi 150 ml vody. Osolíme, opepříme a přiklopené dusíme cca 15 minut.
- Poté přidáme menší kousky pokrájenou očištěnou cuketu a na kolečka nakrájenou klobásu. Dusíme, až zelenina změkne.
- Mezitím připravíme volská oka. Rozpálenou pánvičku vymažeme tukem a opatrně do ní vyklepneme vejce tak, aby se žloutek neprotrhl. Zvolna opékáme do té doby, až bílek ztuhne ale žloutek zůstane mírně tekutý. Vejce lehce osolíme.
- Hotové lečo podle chuti přisolíme a vmícháme do něj pokrájené lístky bazalky. Rozdělíme ho do talířů, doplníme vejci a posypeme špetkou drceného pepře a bazalkou.
