Cuketová polévka s nivou a domácími houskami
Lahodná polévka a křupavé pečivo, prostě dokonalý pokrm.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
559 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2340 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
73,1 g
83 %
73 %
-
Vláknina
5,8 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
19,7 g
31 %
29 %
-
Tuky
19,6 g
30 %
28 %
-
nasycené
11,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžičky cukru, hrstky mouky a 150 ml vlažného mléka připravíme kvásek. Zbylou mouku a mléko dáme do mísy, přidáme změklé máslo, sůl, 1 vejce, žloutek a vzešlý kvásek. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi 60 minut v teple kynout.
- Vykynuté těsto znovu propracujeme. Pak jej rozdělíme na 12 stejně velkých kousků. Z každého kousku vyválíme tři prameny, které zapleteme do copu.
- Housky rozmístíme na plech potřený olejem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě chvíli kynout. Vykynuté housky potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme hrubou solí a lněnými semínky. Pečeme v rozehřáté troubě při 190 °C asi 20 minut dozlatova.
- Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme na jemno. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na větší kostky.
- Ve velkém hrnci rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a česnek a necháme je zesklovatět. Pak do hrnce vložíme cuketu a brambory a krátce opečeme. Osolíme, opepříme a přidáme tymián otrhaný od stonků. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Pod poklicí vaříme asi 15 minut.
- Nakonec polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Podle chuti ji osolíme a opepříme. Nivu rozdrobíme na větší kousky. Polévku rozdělíme do misek, ozdobíme smetanou a nivou. Podáváme s upečenými houskami.
