Čtenářský recept: Buchty
„V rúre krásne narastú a po upečení sú nesmierne mäkučké. Doma ich milujeme všetci a robím iba podľa tohto receptu,“ napsala nám o buchtičkách podle rodinného receptu čtenářka Timea Maršalová, jedna z výherkyň soutěže Co mě naučila babička.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
440 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1839 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
70,6 g
80 %
71 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
12,8 g
20 %
19 %
-
Tuky
11,0 g
17 %
16 %
-
nasycené
6,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejdřív si připravíme kvásek a to klasickým způsobem. Do 250 ml teplého mléka přidáme celé rozdrobené droždí, 2 lžíce cukru a necháme vzejít kvásek.
- Na těsto si rozpustíme 120 g másla nebo vepřového sádla. Přidáme 1 kg polohrubé mouky, špetku soli, 3 lžíce cukru a promícháme. Přidáme hotový kvásek, 500 ml mléka a 1 vejce.
- Těsto se na začátku hnětení dost lepí, ale nelekejte se, postupně získá krásnou konzistenci a přestane se lepit. Pak ho poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme kynout.
- Vykynuté těsto vyválíme na pracovní desce na výšku asi 0,5 cm, nakrájíme na čtverce 10 x 10 cm a do středu dáme náplň (povidla, tvaroh, mák, ořechy, nutellu). Těsto zabalíme tak, že čtverec jen přeložíme a kraj stlačíme. Boky necháváme neslepené.
- Buchty klademe vedle sebe na plech, slepenou částí dolů, a potřeme máslem. Pečeme na 180 °C asi 15 minut. Po vytažení z trouby je ještě jednou potřeme rozpuštěným máslem.
