Ingredience
Postup
- V míse smícháme mouku s cukrem a špetkou soli. V menší misce rozmícháme droždí ve vlažném mléce se lžičkou cukru a necháme vzejít. Kvásek vmícháme do mouky, přidáme jedno vejce a vypracujeme hladké těsto. Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu.
- Na pomoučněném vále rozválíme těsto na obdélník a na poloviční obdélník rozválíme mezi dvěma pomoučněnými foliemi i ztuhlé máslo. To potom položíme na polovinu těsta a překryjeme druhou polovinou. Těsto rozválíme, uprostřed přeložíme a znovu rozválíme. Celý postup opakujeme nejméně 5x. Pokud je těsto řídké, dáme je do lednice zatuhnout. Zpracované těsto necháme 5 minut v lednici nakynout.
- Těsto rozválíme na 2-3 mm silný plát a ten rozkrájíme na vysoké trojúhelníky. Rolujeme je od nejširší strany ke špičce. Rohlíčky poskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme 7 minut vykynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 200 °C asi 15 minut.
- Ve Francii se tradičně snídají čerstvé croissanty s bílou kávou. Pokud zrovna nedržíme dietu, můžeme si k nim popřát i máslo, marmeládu, šunku a sýr. V opačném případě přidáme jen čerstvé ovoce, například pomeranč. Vynikající croissanty si můžeme upéct doma a pokud nějaké zbydou, zmrazit je do zásoby. Rozpečené v mikrovlnce budou zase chutnat jako právě upečené.
