Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
47410 KCal
2155 %
1975 %
-
Energie
198363 KJ
2155 %
1975 %
-
Sacharidy
100,8 g
115 %
101 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
49,9 g
79 %
73 %
-
Tuky
5197,2 g
7996 %
7425 %
-
nasycené
3168,3 g
-
trans-mastné
155,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy nasypeme cukr, rozklepneme 2 vejce, přidáme droždí, mouku, sůl a nakonec přilijeme vlažné mléko. Vše důkladně zpracujeme na jemné a velmi hladké těsto - ideálně použijeme kuchyňského robota s hnětacími háky. Těsto necháme na teplém místě nakynout.
- Těsto rozválíme do kříže, přičemž uprostřed necháme vrstvu vyšší. Na střed položíme kostku másla, překryjeme pečicí papírem a lehce rozválíme. Pak zabalíme kostku všemi částmi kříže (jako dopis) a opatrně těsto rozvalujeme - válečkem příliš netlačíme, aby se nám těsto nepotrhalo a máslo nevylezlo ven.
- Těsto vyválíme na obdélník, přeložíme ho na třetiny a v lednici necháme alespoň hodinu zatuhnout. Poté postup válení opakujeme, ale těsto přeložíme na čtyřikrát. Po hodinovém chlazení opět přeložíme na třikrát, těsto zabalíme pevně do potravinové fólie a necháme v lednici asi 8 hodin odpočívat.
- Po vychlazení těsto rozdělíme 2 části a každou zvlášť rozválíme. Pomocí rádla vykrájíme z každého plátu 5 trojúhelníků, které lehce potřeme rozšlehaným vejcem. Trojúhelníky naplníme marcipánem a stočíme do ruličky, konce lehce zahneme a vytvoříme rohlíček.
- Rohlíčky klademe po 5 na vymazaný plech s většími rozestupy. Pomažeme je rozšlehaným vejcem, posypeme plátky mandle a necháme je asi 60 minut znovu kynout. Postup zopakujeme i s druhou várkou.
- Po vykynutí pečeme v předehřáté troubě při 165 °C asi 40 minut dozlatova. Rohlíčky chladíme na mřížce a servírujeme ještě teplé.
