Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy a promícháme s cukrem, droždím a solí. Přidáme vlažné mléko, vejce, vlažné rozehřáté máslo a citronovou kůru a vypracujeme vláčné těsto. Ke konci zapracujeme rozinky a pomerančovou kůru.
- Hotové těsto necháme v teple vykynout. Pak je lehce propracujeme a necháme vzejít ještě jednou. Těstem naplníme vymazanou a vysypanou velkou koláčovou formu (nebo dvě menší) a necháme ho asi 30 minut odpočinout.
- Bílky vyšleháme s cukrem. Vmícháme mleté mandle a sníh rozetřeme na těsto. Koláč posypeme mandlovými lupínky a hrubým cukrem a vložíme do předehřáté trouby. Při 200 °C ho necháme asi 5 minut zapéct. Pak teplotu snížíme na 170 °C a koláč dopékáme asi 40 minut.
