Čokoládový tunel s mascarpone a pistáciemi – Luxusní nepečený moučník s oříšky
Nechte se zlákat hedvábnou texturou krému z mascarpone a kokosu, který je zpevněn želatinou a ukryt pod dvojitou vrstvou čokolády. Nastrouhané pistálie na povrchu dodávají dezertu vítané křupnutí a krásnou barevnost. Tato nepečená delikatesa vyniká svou ušlechtilou chutí a je ideální volbou pro ty nejvzácnější hosty u vašeho stolu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
535 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2240 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
31,6 g
36 %
32 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
7,3 g
12 %
11 %
-
Tuky
41,8 g
64 %
60 %
-
nasycené
22,2 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mascarpone smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a kokosem. Želatinu namočíme do studené vody a necháme 10 minut nabobtnat. Smetanu svaříme, odstavíme z ohně, promícháme ji s nabobtnalou želatinou a vlijeme do připravení náplně. Dobře promícháme.
- Formu na tunel vyložíme potravinářskou fólií. Náplň nalijeme do formy a necháme v chladničce ztuhnout.
- Hořkou čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a přidáme máslo. Necháme ji mírně vychladnout a pak potřeme povrch ztuhlého tunelu. Opět dáme do chladničky ztuhnout.
- Ztuhlý tunel vyndáme pomocí fólie z formy a postavíme ho na drátěnou mřížku. Pak ho přelijeme zbylou čokoládou a opět necháme ztuhnout. Mléčnou čokoládu rozpustíme a dáme do papírového kornoutku. Tunel ozdobně přestříkáme a povrch posypeme nasekanými pistáciemi.
