Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Za stálého šlehání přidáme žloutky a vyšleháme do husté pěny. Lehce vmícháme prosátou mouku s kakaem a nastrouhanou čokoládu.
- Těsto naplníme do dortové formy (24 cm), vymazané tukem a vysypané hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě, vyklopíme a vodorovně prokrojíme na dvě části.
- Smetanu svaříme s krupicovým cukrem a kakaem. Odstavíme z ohně a přidáme na kousky nakrájenou čokoládu. Náplň mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí a náplň mírně vychladne. Pak ji dáme do chladničky ztuhnout. Ztuhlou náplň vyšleháme na hladký čokoládový krém. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem na světlý krém.
- Dort promažeme polovinou čokoládového krému. Celý povrch potřeme částí zbylého krému. Strany obalíme v čokoládových hoblinkách. Bílý máslový krém naplníme do cukrářského sáčku a ozdobíme okraj dortu. Dozdobíme ho zbylým čokoládovým krém a případně i cukrářskými perličkami. Necháme v chladničce ztuhnout.
- Marcipánovou hmotu obarvíme kakaem a vymodelujeme růže (růže si můžeme koupit hotové v cukrárně). Čerstvé lístky růží potřeme rozehřátou polevou a dáme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí lísky opatrně sloupneme. Dort dozdobíme růžemi a čokoládovými lístky.
