Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak přidáme žloutky a znovu vyšleháme do pěny, vmícháme prosátou mouku. Polovinu těsta naplníme do dortové formy o průměru asi 22 cm. Druhou polovinu těsta obarvíme červenou potravinářskou barvou a naplníme do druhé dortové formy se stejným průměrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme oba korpusy vychladnout ve formách a pak je vyklopíme.
- 300 ml vody svaříme s cukrem, povaříme asi 5 minut na mírném ohni a necháme vychladnout, přidáme citronovou šťávu, punčové a rumové aroma. Směs rozdělíme na dva díly, jeden díl obarvíme žlutou barvou, druhý díl červenou barvou. Korpusy rozkrojíme vodorovně na dva díly. Světlý korpus potřeme 50 g meruňkového džemu.
- Na dno formy vložíme korpus potřený meruňkovým džemem, na něj položíme druhý světlý korpus, lžící ho polijeme žlutým cukerným rozvarem. Pak položíme jeden díl červeného korpusu a polijeme ho červeným cukerným rozvarem. Nakonec poslední díl korpusu potřeme rybízovým džemem a položíme ho džemem dolů.
- Dort zatížíme např. pomocí prkénka a vložíme do chladničky do druhého dne odležet. Po odležení sejmeme formu. Celý povrch dortu potřeme zbylým meruňkovým džemem.
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a celý dort s ní zalijeme. Nožem uhladíme povrch i strany dortu a přendáme ho na prkýnko s pečicím papírem. Část rozpuštěné čokolády naplníme do papírového kornoutku a povrch dortu s ní přestříkáme, necháme dobře ztuhnout. Před podáváním povrch ozdobíme malinami a lístky máty.
