Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem, kakaem, skořicí a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Do máslové hmoty prosejeme mouku s kypřicím práškem do pečiva, přilijeme šťávu z mandarinkového kompotu a promícháme. Nakonec vmícháme sníh.
- Formu na hřbet vymažeme tukem a vysypeme moukou. Naplníme ji do 2/3 těstem, které poklademe okapanými mandarinkami (několik jich necháme na ozdobení). Na mandarinky nalijeme zbylé těsto a povrch uhladíme.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 170 °C asi 45 minut. Pak vyklopíme a necháme vychladnout.
- Horní část hřbetu pokapeme rumem, potřeme meruňkovou marmeládou a posypeme mandlovými hranolky. Smetanu vyšleháme s cukrem. Hřbet ozdobíme šlehačkou a kompotovanými mandarinkami.
