Čokoládový lávový dortík s malinovou omáčkou – Neodolatelný dezert pro romantickou večeři
Nechte se unést kouzlem tekutého středu v podobě poctivého fondánu, který v sobě snoubí hloubku čokolády s máslem a nadýchanou vaječnou pěnu. Kontrast horkého korpusu a navinulé malinové omáčky zahuštěné škrobem vytváří v každém soustu fascinující symfonii chutí. Tato neobyčejně jemná sladkost je synonymem pro vrcholný cukrářský zážitek, který si zamilujete pro jeho intenzitu a eleganci.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
762 KCal
35 %
32 %
-
Energie
3189 KJ
35 %
32 %
-
Sacharidy
75,7 g
86 %
76 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
11,0 g
18 %
16 %
-
Tuky
44,9 g
69 %
64 %
-
nasycené
25,3 g
-
trans-mastné
0,9 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zapékací formičky vymažeme máslem a vysypeme krupicovým cukrem. Čokoládu rozpustíme za stálého míchání na horké vodní lázni. Odstavíme a přidáme na malé kousky nakrájené máslo. Mícháme, dokud se máslo nerozpustí. Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Pak lehce vmícháme čokoládu s máslem a prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Těsto rozdělíme do formiček. Formičky rozložíme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut – vnitřek musí zůstat ještě tekutý. (Doba pečení je velmi závislá na velikosti formiček a materiálu, ze kterého jsou formičky, například ve formě na muffiny se budou péci asi 8 minut.) Po upečení ihned vyklopíme a podáváme s malinovou omáčkou.
- Malinová omáčka: Maliny dáme do kastrůlku, přidáme cukr a podlijeme 50 ml vody. Přivedeme k varu a vlijeme dalších 50 ml vody, ve které jsme rozmíchali kukuřičný škrob. Povaříme asi minutu a odstavíme. Omáčku můžeme podávat horkou i studenou.
