Ingredience
Postup
- V kastrůlku rozehřejeme smetanu s máslem, kakaem a polovinou cukru. Mícháme až se všechny suroviny spojí. Přidáme na menší kousky nalámanou čokoládu a mícháme do úplného rozpuštění. Čokoládovou hmotu přendáme do větší mísy a necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
- Mouku promícháme s kořením a vinným kamenem. Bílky vyšleháme se špetkou soli a zbylým cukrem na pevný sníh.
- Do zchladlé čokoládové hmoty vmícháme bílkový sníh a postupně zapracujeme moučnou směs. Dortovou formu o průměru cca 24 cm vyložíme pečicím papírem a naplníme těstem. Povrch poklademe švestkami. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 20 minut. Po upečení necháme koláč krátce zchladnout ve formě. Poté ho vyjmeme a necháme zcela vychladnout na kovové mřížce. Před podáváním moučník poprášíme kakaem.
