Ingredience
Postup
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme a vykrojíme jádřince. Hrušky zalijeme vodou tak, aby byly ponořené, přidáme citronovou šťávu z poloviny citronu, nakrájený vymačkaný citron a hřebíček. Krátce povaříme, hrušky vyjmeme a necháme vychladnout.
- Čokoládu nakrájíme na kousky. Vejce vyšleháme s oběma cukry do husté pěny. Lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a čokoládu. Těstem naplníme dortovou formu (22 cm) vymazanou tukem a vysypanou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak vyklopíme.
- Smetanu svaříme s cukrem a kakaem (připravíme si ji den předem, aby odležela). Odleželou smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Na korpus rozetřeme slabou vrstvu šlehačky, rozložíme půlky hrušek a potřeme zbylou šlehačkou. Dáme do chladničky ztuhnout.
- Z čokolády nakrájíme škrabkou tenké hoblinky. Ztuhlý dort přelijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou a povrch ozdobíme hoblinkami. Nakonec ho posypeme kakaem.
