Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme do mísy, přidáme cukr a vyšleháme v horké vodní lázni do pevné pěny. Na malé kousky nakrájenou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Pak do čokolády přimícháme máslo a necháme rozpustit. Obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme prosátou hladkou mouku a likér.
- Větší alobalové košíčky (průměr asi 8 cm) vymažeme máslem a vysypeme moukou. Košíčky naplníme do poloviny čokoládovou hmotou a dáme vychladit do lednice.
- Protože se flan se podává horký, pečeme předem připravené jednotlivé porce až těsně před servírováním. Pečeme je v troubě předehřáté na 190 °C asi 10 minut. Střed dortíku musí zůstat tekutý, ideální je proto jeden dortík upéct na zkoušku. Po upečení flan z košíčku uvolníme a vyklopíme. Můžeme podávat s lehce ušlehanou šlehačkou, zmrzlinou a ovocem.
