Ingredience
Postup
- Bezé - bílky vyšleháme s krupicovým cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Pak vařečkou lehce vmícháme moučkový cukr. Hmotu naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme pusinky a pečeme v předehřáté troubě při 130°C asi 45 minut.
- Těsto na korpus- čokoládu rozpustíme s máslem a moučkovým cukrem na vodní lázni. Přidáme žloutky a vše společně vyšleháme na hustou pěnu. Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme prosátou mouku. Formu o průměru 22 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Hmotu naplníme do formy a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 50 minut. Po vychladnutí vyklopíme z formy a vodorovně prokrojíme na tři díly.
- Náplň- smetanu svaříme s cukrem a prosátým kakaem, povaříme za stálého míchání asi minutu. Necháme vychladnout, pak uložíme do chladničky a nejlépe přes noc necháme odležet. Po vychlazení vyšleháme elektrickým šlehačem na pevnou šlehačku. Rozdělíme na tři díly a dva použijeme na naplnění dortu. Do každé vrstvy náplně dáme bezé pusinky.
- Zbylou šlehačkou potřeme dort a ozdobíme bezé pusinkami a čokoládovými hoblinami.
