Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Pak přilijeme olej. Prosejeme mouku s kakaem a kypřicím práškem do pečiva, přidáme sůl a opatrně pomocí stěrky vmícháme do vaječné pěny.
- Těsto nalijeme do formy (o průměru cca 20 cm) vyložené pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Necháme vychladnout.
- Na krém přivedeme smetanu k varu a odstavíme. Přidáme čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí. Mascarpone vyšleháme s čokoládovou směsí.
- Korpus podélně rozkrájíme na 3 části a každou potřeme částí krému. Pak je položíme na sebe. Dort potřeme po obvodu a na povrchu a uložíme ho do mrazničky.
- Na zrcadlovou polevu zalijeme želatinu trochou studené vody (cca 30 ml) a necháme nabobtnat. Do kastrůlku nalijeme 80 ml vody, přidáme cukr, smetanu a kakao a přivedeme k varu za stálého míchání. Pak odstavíme, necháme chvilku zachladnout a přidáme želatinu. Mícháme, dokud se nerozpustí. Polevu necháme zchladnout na 32 °C a pak ji rozmixujeme tyčovým mixérem.
- Dort vyjmeme z mrazničky a polevu na něj nalijeme přes síto. Dozdobíme ovocem, pistáciemi a čokoládovou ozdobou a necháme zatuhnout.
