Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Přidáme rozpuštěnou čokoládu a znovu prošleháme. Z bílků a zbylého cukru připravíme pevný sníh. Pak ho lehce vmícháme k čokoládové pěně. Nakonec do těsta zapracujeme prosátou mouku s kakaem.
- Dortovou formu (o průměru 22 cm) vyložíme pečicím papírem a rozetřeme do ní těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 50 minut. Korpusy necháme vychladnout a pak je vyjmeme z formy.
- Vychlazenou smetanu vyšleháme s cukrem a mascarpone na pevný krém. Přidáme třetinu džemu a zlehka promícháme tak, abychom vytvořili mramorový efekt.
- Jeden korpus potřeme polovinou zbylého džemu. Polovinu krému přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme na korpus pusinky. Přiklopíme ho druhým plátem těsta a rozetřeme navrch zbylý krém. Posypeme očistěným rybízem a nakrájíme na porce.
