Ingredience
Postup
- Čokoládu rozpustíme s máslem a cukrem na vodní lázni. Přidáme žloutky a vše společně vyšleháme na hustou pěnu. Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme prosátou mouku a mandle.
- Formu o průměru 24 cm vymažeme tukem a vysypeme moukou. Hmotu naplníme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 55 minut. Necháme 15 minut vychladnout a pak překlopíme na papír posypaný moučkovým cukrem. Vychladlý korpus vyklopíme z formy a vodorovně prokrojíme na tři stejné díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme a přidáme na malé kousky nakrájené máslo. Vše společně vyšleháme na hladký krém, který nakonec ochutíme brandy.
- Krém rozdělíme na tři díly. Dvěma díly slepíme jednotlivé korpusy na sebe. Dort necháme v chladničce ztuhnout. Zbylý krém ochutíme kakaem a celý povrch dortu potřeme. Pak ho přelijeme rozpuštěnou polevou a spodní hranu dortu obalíme v čokoládové rýži. Povrch ozdobíme jahodami a marcipánovými růžemi.
