Ingredience
Postup
- Pomeranč důkladně omyjeme a nakrájíme na velmi tenké plátky (nejlépe na krájecím stroji). Cukr svaříme s vodou a medem, vložíme plátky pomeranče a na velmi mírném ohni povaříme asi 15 minut. Odstavíme, necháme vychladnout, vyndáme pomeranče a necháme je okapat. Pak je vysušíme v troubě při 100 °C do křupava. (Troubu necháme zapnutou asi hodinu, pak ji vypneme a pomeranče necháme dosušit asi 3 hodiny.).
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme rozehřátou čokoládu a dobře promícháme. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh a pak obě hmoty lehce spojíme. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kakaem a nahrubo nasekané mandle i se slupkou.
- Hotové těsto rozetřeme do dortové formy, kterou jsme předem vymazali tukem a vysypali hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Necháme ve formě krátce vychladnout a pak vyklopíme. Po vychladnutí rozkrojíme na tři díly.
- Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Spodní díl korpusu potřeme polovinou marmelády a třetinou šlehačky. Položíme druhý díl korpusu, potřeme zbylou marmeládou a druhou částí šlehačky. Nakonec dáme zbylý díl korpusu a celý dort potřeme šlehačkou. Strany obalíme v opražených mandlích. Dort ozdobíme zbylou šlehačkou a plátky pomeranče.
