Ingredience
Postup
- Vejce s cukrem vyšleháme do pevné pěny. Pak do ní pomocí stěrky opatrně vmícháme prosátou mouku s kakaem. Nakonec přidáme olej. Formu o průměru 20 cm vyložíme pečicím papírem a vlijeme těsto. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 40-55 minut při 160 °C. Čas velice závisí na typu trouby. Pak korpus necháme vychladnout.
- Smetanu s medem zahřejeme na 50 °C a smícháme s rozehřátou čokoládou na hladký krém. Necháme do druhého dne zatuhnout v lednici. Před použitím vyndáme krém z lednice a necháme povolit.
- Na nugátový krém pomalu rozpustíme čokoládový nugát ve vodní lázni. Lázeň zahříváme na velmi mírném ohni opravdu opatrně a dáváme pozor, aby se nugát nepřehřál a aby nedošlo k oddělení tuku. Zahřejeme smetanu a vlijeme do ní rozpuštěný nugát. Společně vymícháme na hladký krém a necháme ho v lednici do druhého dne zatuhnout. Před sesazováním dortu vyndáme krém z lednice a necháme ho povolit.
- Vychladlý korpus rozkrojíme na tři části. Do jednoho cukrářského sáčku naplníme čokoládový krém a do druhého nugátový. Na spodní část korpusu nastříkáme střídavě kolo čokoládového krému a kolo nugátového krému. Přiklopíme druhou částí korpusu. Korpus pokapeme amarettem a opět nanášíme střídavě kola čokoládového a nugátového krému. Pak přiklopíme poslední částí korpusu. Zbytkem krému pomažeme celý povrch dortu a dáme do lednice na 4 hodiny zatuhnout.
- Na nugátové pralinky si připravíme silikonové formy na bonbony. Smetanu s máslem zahřejeme. Ve vodní lázni rozpustíme nugátovou čokoládu a vlijeme do smetany. Společně vymícháme dohladka. Pomocí cukrářského sáčku nastříkáme nugátovou hmotu do silikonových formiček na pralinky a dáme do mrazáku ztuhnout.
- Na polevu rozpustíme čokoládu v horké smetaně a pak ji mícháme do lehkého zchladnutí. Vlijeme ji na dort a nožem rozetřeme po celém povrchu. Pralinky vyklopíme z formiček a obalíme v kakau. Dort ozdobíme dekoracemi a pralinkami.
