Čokoládový dort s melounem a ovocným želé – Netradiční letní pečení
Netradiční letní pečení v podobě čokoládového dortu ukrývá pod vrstvou lesklého želé osvěžující kousky melounu na nadýchaném kakaovém piškotu. Spojení poctivého máslového krému a kokosových lupínků dodává dezertu ušlechtilou texturu, která v kombinaci s ovocnou svěžestí představuje vrcholně elegantní sladkou tečku za každým prázdninovým menu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
366 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1532 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
32,5 g
37 %
33 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
23,6 g
36 %
34 %
-
nasycené
12,4 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo utřeme s rozpuštěnou čokoládou a žloutky do pěny. Z bílků a cukru vyšleháme pevný sníh a vmícháme ho do pěny. Zlehka vmícháme mouku s kypřicím práškem a kakaem. Dortovou formu (20 cm) vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto nalijeme do formy a pečeme při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě, vyklopíme a rozkrojíme vodorovně na tři díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak ho rozšleháme, zašleháme na kousky nakrájené máslo a vše vyšleháme na hladký krém. Polovinu krému rozetřeme na spodní část korpusu a na něj položíme druhý díl korpusu. Ten potřeme džemem.
- Na dort nasuneme zpět formu. Na džem rozložíme meloun nakrájený na kousky. Dortové želé připravíme podle návodu na obalu. Dvěma třetinami želé zalijeme meloun. Necháme ztuhnout a na povrch položíme horní díl korpusu. Sejmeme formu a celý povrch dortu potřeme krémem. Strany obalíme v kokosových lupíncích.
- Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme ozdobně po obvodu dortu. Dáme do chladničky ztuhnout. Z melounů vykrájíme tvořítkem kuličky a naskládáme je na povrch dortu. Přelijeme je zbylým želé a necháme ztuhnout.
