Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s 100 g cukru a vanilkovým cukrem. Bílky vyšleháme se špetkou soli, postupně zašleháme zbylý cukr a došleháme dotuha. Spojíme s vyšlehanými žloutky, promícháme s piškotovými drobečky, lískovými oříšky a nastrouhanou čokoládou.
- Těstem naplníme vymazanou a vysypanou dortovou formu (26 cm). Povrch těsta uhladíme a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 35-40 minut .
- Hotový korpus necháme zchladnout a odležet do druhého dne. Pak ho dvakrát prokrojíme a každý plát pokropíme sherry. Dva pláty potřeme meruňkovou marmeládou, sesadíme a přiklopíme posledním plátem.
- Máslo vyšleháme s cukrem do pěny. Čokoládu rozpustíme a po malých částech ji zašleháme do másla. Nakonec zašleháme rum. Čokoládovým krémem potřeme celý dort. Na povrchu uděláme několik vlnek plochým nožem.
- Dozdobíme oříšky a nastrouhanou citronovou kůrou.
