Ingredience
Postup
- Celá vejce šleháme s cukrem do husté pěny. Přidáme prosátou hladkou mouku, najemno nastrouhané oloupané mandle a zlehka promícháme. Nakonec vlijeme rozehřátou vlažnou heru. Hmotu nalijeme do dortové formy, vymazané tukem a vysypané hrubou moukou. Pečeme při 160°C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak vodorovně dvakrát prokrojíme.
- Z mléka, cukru a vanilkového pudinku uvaříme hustý krém, který za stálého míchání vychladíme, přidáme na malé kousky nakrájené máslo a vyšleháme na hladký krém. Nakonec zašleháme kakao svařené se smetanou.
- Krém rozdělíme na tři díly. Jednotlivé vrstvy korpusu potřeme dvěma díly krému, slepíme a zbylým krémem potřeme strany a povrch dortu. Strany dortu obalíme do pražených mandlových lupínků, povrch dortu ozdobíme kumkvaty a posypeme mandlemi.
- Kumkvaty nejlépe den předem nakrájíme na kolečka a zalijeme horkým cukerným rozvarem. Ten připravíme svařením 50 ml vody s 50 g krupicového cukru a necháme v něm kumkvaty asi 4 hodiny.
