Čokoládový dort s jahodami v želé a šlehačkou – Luxusní ovocný moučník
Kontrastní spojení hutného čokoládového korpusu a osvěžující kupole z jahodové želatiny tvoří vizuálně působivý a chuťově pestrý dezert. Tato technika přípravy náplně v samostatné míse umožňuje vytvořit dokonalý tvar, který po vyklopení na dort a dozdobení šlehačkou působí velmi profesionálně.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
235 KCal
11 %
10 %
-
Energie
983 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
27,3 g
31 %
27 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
12,1 g
19 %
17 %
-
nasycené
7,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cukr s máslem vyšleháme do pěny. Postupně zašleháme vejce. Pak zapracujeme mouku smíchanou s kypřicím práškem, čokoládu a mléko. Těsto nalijeme do formy na dort o průměru cca 20 cm. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 25 minut.
- Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Pak přidáme cukr a potravinářskou barvu a mírně zahřejeme (nevaříme!), dokud se želatina nerozpustí.
- Mísu o průměru 20 cm vyložíme potravinářskou fólií a dáme do ní očistěné jahody nakrájené na kousky. Zalijeme želatinovou směsí a necháme zatuhnout v chladu.
- Smetanu vyšleháme dotuha. Zatuhlou želatinovou směs vyklopíme na korpus. Navrch dozdobíme šlehačkou a jahodami.
