Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s polovinou cukru na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru do pěny. Přidáme mírně nahřáté máslo a znovu vyšleháme. Poté do žloutkové pěny lehce vmícháme bílkový sníh a nakonec prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem.
- Hotové těsto nalijeme do dortové formy o průměru cca 24 cm, kterou jsme předtím vyložili pečicím papírem. Korpus pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Necháme ho krátce vychladnout ve formě a pak ho vyklopíme. Zcela zchladlý korpus podélně prokrojíme na tři stejně silné pláty.
- Smetanu vyšleháme v pevnou šlehačku. Zakysanou smetanu vyšleháme s oběma druhy cukru a přimícháme ji ke šlehačce společně s rozpuštěnou čokoládou a lučinou. Ochutíme chilli a prošleháme. Spodní díl korpusu potřeme třetinou krému. Položíme na něj druhý díl a rozetřeme druhou třetinu krému.
- Navrch dáme poslední korpus a dort necháme ztuhnout v chladu. Smetanu vlijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Pak ji odstavíme, přidáme čokoládu a necháme ji rozpustit. Polevu rozetřeme navrch dortu. Boční strany potřeme zbylým krémem a vytvoříme vroubky. Nakonec dort dozdobíme bonbony.
