Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme kakao a prosátou mouku. Hotové těsto naplníme do dortové formy, vymazané tukem a vysypané hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vyhladnout ve formě.
- Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Odstavíme z ohně a přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme dokud se nerozpustí. Pak náplň uložíme do chladničky, necháme ztuhnout, nejlépe do druhého dne. Po ztuhnutí rozšleháme elektrickým robotem na hladký krém a rozdělíme na tři díly.
- Vychladlý korpus vyklopíme a prokrojíme vodorovně na tři díly. Spodní část korpusu potřeme jedním dílem krému a položíme na něj střední část korpusu. Lžící prolijeme brandy a rozetřeme druhý díl krému. Na něj položíme zbylý korpus. Celý povrch dortu potřeme částí zbylého krému a dort polijeme rozehřátou čokoládovou polevou. Spodní hranu obalíme v nastrouhaných opražených mandlích.
- Brandy smícháme s kondenzovaným mlékem a naplníme do čokoládových skořápek. Zbylý krém naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na povrch bonbonku nastříkneme malou pusinku. Ozdobíme stříbrnou perličkou. Na povrch dortu nastříkáme pusinky a ozdobíme bonbonkem. Dort necháme v chladničce ztuhnout.
