Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme pařížskou šlehačku. Do smetany vmícháme cukr a prosáté kakao. Směs za stálého míchání přivedeme k varu a 1 minutu povaříme. Po vychladnutí ji uložíme do ledničky a do druhého dne necháme odležet. Šlehačka se pak dobře vyšlehá na hustou a pevnou pěnu.
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru na hustou pěnu. Z bílků a zbylého cukru připravíme pevný sníh. Obě hmoty propojíme. Vmícháme zchladlé rozpuštěné máslo a nakonec mouku promísenou s kakaem a škrobovou moučkou. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a vložíme do trouby. Při 160 °C ho pečeme asi 45 minut.
- Směs na pařížskou šlehačku vyšleháme dotuha. Vychladlý korpus vyjmeme z formy a vodorovně prokrojíme. Spodní díl potřeme pařížskou šlehačkou a přiklopíme vrchním dílem.
- Jahody očistíme a přepůlíme. Smetanu vyšleháme dotuha. Dort poklademe 2/3 jahod a celý (i po stranách) potřeme šlehačkou. Povrch dortu dozdobíme zbylými jahodami a hoblinkami z bílé čokolády, obvod dortu hoblinkami tmavými. Nakonec můžeme dort poprášit kakaem.
