Čokoládoví kynutí šneci – Vláčné rolky plněné krémem z hořké čokolády
Dopřejte si chvíli klidu s vláčnými kynutými rolkami, jejichž střed tvoří poctivý krém z hořké čokolády a smetany. Díky dvojímu kynutí a odpočinku přímo v zapékací formě zůstává pečivo krásně měkké a nadýchané, ideální k podávání s jemným popraškem cukru.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
377 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1576 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
41,8 g
48 %
42 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
7,4 g
12 %
11 %
-
Tuky
19,3 g
30 %
28 %
-
nasycené
11,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící hladké mouky, na teplém místě necháme vzejít kvásek. Cukr, prosátou mouku, žloutky, vanilkový cukr, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek částečně promícháme a nakonec přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Pak těsto zlehka propracujeme a necháme znovu asi 30 minut kynout.
- Smetanu přivedeme k varu, odstavíme z plotny a přidáme kousky čokolády. Mícháme dokud se čokoláda nerozpustí.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm, potřeme ho čokoládovou náplní a stočíme do rolády. Roládu nakrájíme na plátky silné 3 cm a rozložíme je vedle sebe do kulaté zapékací formy, necháme cca 20 minut kynout. Pak šneky potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Šneky můžeme před podáváním zlehka pocukrovat.
