Čokoládové vánoční poleno s jemným máslovým krémem – Klasický recept na roládu s poctivou čokoládou
Klasika, která nikdy nezklame – to je vánoční poleno s poctivým žloutkovým máslovým krémem. Bohatá dávka čokolády a tradiční postup svinování korpusu vytvářejí dezert, který je vláčný, sladký a přesně takový, jaký si pamatujete z dětství.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
346 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1447 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
28,5 g
32 %
29 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,8 g
8 %
7 %
-
Tuky
23,2 g
36 %
33 %
-
nasycené
13,3 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ze 4 bílků připravíme pevný sníh. Čtyři žloutky utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem. Vmícháme zbylé celé vejce a po částech přidáme mouku a sníh.
- Těsto rozetřeme na plech vyložený pomaštěným pečicím papírem a vložíme do trouby. Při 200 °C ho pečeme asi 10 minut. Upečený korpus sejmeme z plechu. Když trochu zchladne, stáhneme z něj papír, na kterém se pekl.
- Cukr rozmícháme s horkou vodou. Přidáme žloutky a vše šleháme dohladka. Pak zapracujeme na kousky pokrájené změklé máslo. Do hladkého krému vmícháme rozpuštěnou tekutou čokoládu.
- Korpus potřeme polovinou krému a pevně svineme. Část rolády a odkrojíme a přilepíme z boku jako větev. Poleno potřeme zbylým krémem, poprášíme kakaem a vidličkou na něm podélně uděláme vzorek. Uložíme ho do chladna a necháme zatuhnout.
