Ingredience
Postup
- Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru, lžící hladké mouky a necháme na teplém místě vykynout. Cukr, prosátou mouku, žloutky, vanilkový cukr, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek částečně promícháme a na konec přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme vláčné těsto a necháme na teplém místě kynout asi 30 minut. Pak těsto zlehka propracujeme a necháme znovu asi 30 minut kynout.
- Máslo rozpustíme a přidáme na kousky nakrájenou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí, pak vmícháme cukr a kakao.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát, jednu polovinu potřeme čokoládovou náplní a přiklopíme stranou těsta, které není potřené a dobře k sobě přitiskneme. Nakrájíme na pruhy široké 2 cm a dlouhé 30 cm, stočíme je do spirály a pak do uzlíčku.
- Twisty rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem, necháme asi 30 minut kynout, poté povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými pistáciemi a pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
