Čokoládové tartaletky s pařížským krémem a granátovým jablkem – Vizuálně dokonalý moučník s ovocem
Úzké křehké tartaletky naplněné pevným čokoládovým krémem, který odpočíval přes noc v lednici, nabízejí hluboký kakaový zážitek. Svěží zrníčka granátového jablka dodávají moučníku vítanou kyselinku a barevný kontrast, který potěší oko každého gurmána. Elegantní a moderní dezert, ve kterém se snoubí jemnost smetany s ovocnou svěžestí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
683 KCal
31 %
28 %
-
Energie
2860 KJ
31 %
28 %
-
Sacharidy
47,9 g
54 %
48 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
7,4 g
12 %
11 %
-
Tuky
50,4 g
77 %
72 %
-
nasycené
30,6 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z moučkového a vanilkového cukru, studeného másla nakrájeného na kousky a mouky vypracujeme jemnou drobenku. Přidáme studenou vodu a znovu propracujeme. Těsto zabalíme do fólie a necháme odležet alespoň 30 minut v chladu.
- Těsto rozválíme na plát silný cca 4-5 mm. Vyložíme jím úzké formičky na tartaletky. Dno lehce propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 15 minut dorůžova.
- Smetanu přivedeme k varu, přidáme kakao a čokoládu a promícháme. Necháme vychladnout v lednici přes noc.
- Studenou čokoládovou směs pak vyšleháme do pevného krému. Přendáme ho do sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme ozdobně do korpusů. Dozdobíme zrníčky granátového jablka a kousky čokolády.
