Čokoládové sušenky se slaným karamelem – Domácí sendviče s karamelovým krémem
Domácí sendviče z intenzivně čokoládových sušenek v sobě ukrývají hedvábný krém s nádechem mořské soli a poctivého karamelu. Tato moderní sladkost vyniká hrou kontrastů mezi hloubkou kakaa a sladko-slanou náplní, která vytváří návykovou chuťovou symfonii. Elegantní cukroví, které svou ušlechtilou texturou nadchne každého labužníka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1206 KCal
55 %
50 %
-
Energie
5044 KJ
55 %
50 %
-
Sacharidy
138,9 g
158 %
139 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
70,2 g
108 %
100 %
-
nasycené
43,1 g
-
trans-mastné
1,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čokoládu nalámeme do misky, přidáme máslo nakrájené na kostičky a dámě do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Mezitím šleháme vejce s cukrem – po dobu 10 minut. V mezičase si předehřejeme troubu na 175 °C.
- Do pěny, která vznikla vyšleháním vejce s cukrem, přidáme směs másla a čokolády. Nakonec přisypeme mouku, kakao, kypřicí prášek a špetku soli. Výslednou směs dáme do cukrářského sáčku (pokud nemáte stačí lžička) a na plech vytvořte malé kopečky. V troubě pečeme zhruba 10 minut.
- V hrnci rozpustíme cukr tak, aby vznikl karamel. Ideálně v kastrůlku s tlustým dnem. Smetanu lehce ohřejeme a po částech ji přiléváme do karamelu. Vždy přilejeme pouze část, vmícháme a pokračujte další částí. Karamelovou směs odstavíme z plotny, vmícháme do ní máslo nakrájené na kousky a mořskou sůl. Přelijeme do sklenice a uložíme do lednice.
- Změklé máslo vyšleháme společně s karamelem v hladký krém.
- Na jednu vychladlou sušenku naneseme malé množství slaného karamelu a karamelového krému (pomocí cukrářského sáčku nebo nože). Přiložíme druhou sušenku a jemně přimáčkneme, aby vznikly sendviče.
